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09.03.2012
13:06

Buchtipp: "Vom Verzehr wird abgeraten"

Hans-Ulrich Grimm: Vom Verzehr wird abgeraten: Wie uns die Industrie mit Gesundheitsnahrung krank macht. Verlag: Droemer, broschiert, März 2012.

Dr. Grimm ist Wissenschaftsredakteur und hat sich in seinem aktuellen Buch mit dem Thema 'Functional Food' und dessen Folgen für die Gesundheit beschäftigt.

Provokant stellt er die Frage: "Wussten Sie dass es in Deutschland pro Jahr mehr Vitamintote als Verkehrstote gibt?" Tuen wir uns also nichts Gutes, wenn wir cholesterinsenkende Margarine oder Essen mit zugesetztem Kalzium essen? Über Dr. Grimm heißt es, er habe selbst jegliche Fertigprodukte aus seinem Kühlschrank verbannt. 

Was heißt das für Menschen mit Fruchtzuckermalabsorption? Wir sind meist ja schon sensibilisiert für das Kleingedruckte auf Lebensmittelpackungen und greifen eher zu frischer Ware, die sich leicht zu schmackhaften, gut verträglichen Gerichten verarbeiten lässt. Doch wie sieht es mit der Einnahme von Folsäure und Zink aus. In Ratgeberbüchern heißt es häufig pauschal, dass die Probleme mit der Verstoffwechselung von Fruchtzucker mit einem Mangel an Folsäure und Zink einhergehen. Experten empfehlen jedoch, immer zunächst untersuchen zu lassen, ob tatsächlich ein Mangel besteht, der mit entsprechenden Präparaten ausgeglichen werden sollte.

In diesem Zusammenhang meinen wir, ist das Buch von Dr. Grimm eine interessante Lektüre, für alle die, die sich über das Thema Fruktoseunverträglichkeit auch mit der Qualität von Lebensmitteln beschäftigen möchten.

 

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